Comment limiter son impact environnemental alimentaire quand on voyage ?

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Voyager est une véritable aventure, une occasion unique de découvrir de nouveaux horizons, d'explorer des lieux inconnus et de faire des rencontres mémorables. Mais, dans le contexte actuel de changement climatique, il devient urgent d’agir pour limiter notre impact environnemental lors de nos déplacements et de nos modes de consommation. Et si on vous disait que vous pouvez transformer vos habitudes alimentaires de vacances en une expérience plus respectueuse de l'environnement, tout en savourant le voyage de vos rêves ? On vous a concocté une liste de 5 astuces sur comment limiter son impact environnemental alimentaire quand on voyage.

A la découverte des spécialités françaises : Manger local et de saison

Il est temps d’apprécier la diversité gastronomique que chaque région française a à offrir. Durant les beaux jours, vous saliverez devant un gratin de légumes du marché de Bourgogne, mettant en valeur les saveurs des courgettes, des tomates et autres aubergines cultivées localement. En Provence, vous vous délecterez d'une ratatouille, concoctée à partir de légumes frais et de saison. Et que dire des succulentes salades niçoises de la Côte d'Azur, dont les ingrédients proviennent tous de la Méditerranée environnante, ça fait envie n’est ce pas ?

Manger local et de saison ne donne pas seulement un aperçu authentique de la culture culinaire de chaque région française, mais contribue également à une cause bien plus grande : la réduction de notre empreinte carbone. En consommant des produits de proximité, vous évitez les longs trajets de transport qui consomment une grande quantité de carburant et émettent des gaz à effet de serre. Ainsi, la tomate du potager du village n'a pas besoin de voyager des milliers de kilomètres en avion ou en camion pour arriver jusqu'à vous. Elle est tout simplement cueillie quand elle est bien mûre, et arrive sur votre table, fraîche et pleine de saveur, sans peser lourd sur l’environnement.

Les légumes au pouvoir pour changer nos habitudes alimentaires

La cuisine française ne se limite pas au foie gras ; elle célèbre également une pléthore de plats délicieux à base de légumes. Que ce soit lors d’un séjour en Bretagne ou d’un week-end en Alsace, les options sont infinies et délicieuses. Choisir un plat sans viande contribue à la réduction de votre empreinte carbone, la production de viande étant l'une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre. Et avec de plus en plus de restaurants français proposant des options végétariennes et véganes créatives, vous n'aurez aucun mal à trouver de quoi vous régaler tout en rendant vos vacances plus vertes !

Les enseignes éco-responsables, les pionniers de la restauration durable

Lorsque l'envie de vous faire un bon resto vous prend, vous avez le choix. Et pourquoi ne pas opter pour un établissement, que ce soit un restaurant ou un supermarché, qui place la durabilité au cœur de sa mission ? Certains établissements, en effet, ont intégré dans leur modèle d'affaires des pratiques respectueuses de l'environnement.

De l'utilisation de produits locaux et de saison, à la réduction des déchets en passant par la promotion de la biodiversité, ces restaurants sont au top du top de l'innovation environnementale. Ils travaillent en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux, favorisant ainsi les circuits courts et la fraîcheur des produits. Beaucoup de ces restaurants adoptent des pratiques de gestion des déchets innovantes, comme le compostage des restes de cuisine ou l'utilisation d'emballages recyclables ou compostables. Des solutions telles que la machine développée par la société auum peuvent, par exemple, constituer de bonnes alternatives pour remplacer les gobelets jetables dans les espaces d'accueil des hôtels, sans pour autant ajouter la contrainte de la vaisselle. D'autres encore remettent la consigne au goût du jour, en privilégiant des contenants consignés, lavables et réemployables. Grâce à des machines de consigne comme celles développées par la société Lemon Tri, la consigne peut être déployée dans des hôtels, des restaurants ou encore des parcs de loisirs.

Un exemple marquant de ce mouvement est Ekip, et leur ticket restaurant éco-responsable. Leur réseau comporte des supermarchés et des restaurants écologiques & solidaires. Non seulement vous pourrez déguster de délicieux repas, mais aussi avoir la satisfaction de soutenir une initiative permettant de faire des économies tout en mettant en avant un mode de consommation plus responsable.

Savourer sans avoir les yeux plus gros que le ventre

En France, on est quand même bien gâté niveau nourriture et spécialités culinaires. Qu’il est difficile de résister à un plateau de fromages fins de la Normandie, aux croissants croustillants d'une boulangerie parisienne ou à la générosité d'une bouillabaisse marseillaise ? Cependant, il est essentiel de trouver un équilibre entre le plaisir gustatif et la consommation responsable.

La surconsommation entraîne non seulement un gaspillage alimentaire considérable, mais contribue également à la surproduction, à la surexploitation des ressources naturelles et à l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre. En modérant notre consommation, nous pouvons réduire ces impacts négatifs. Il s'agit donc de de profiter des plaisirs de la gastronomie locale, mais sans en abuser, et tout en étant conscient des quantités que nous consommons.

Pour prendre conscience de votre surconsommation alimentaire, essayez de tenir un journal de vos repas pendant une semaine pour identifier les moments où vous mangez par habitude ou par émotion plutôt que par faim réelle.

Préparer ses propres repas en vacances : Le chef, c’est vous !

La découverte culinaire ne se limite pas aux restaurants. N'est-ce pas tentant d'endosser le rôle du chef et de préparer votre propre panier-repas ?

Si votre logement de vacances dispose d'une kitchenette, c'est le moment idéal pour montrer vos talents culinaires. Pourquoi ne pas transformer vos repas de vacances en une émission de "Un dîner presque parfait" version éco-responsable ? Chaque “participant” se voit attribuer une mission. L’un devient le dénicheur de légumes frais au marché local, pendant que l’autre orchestre l'assaisonnement des salades. Les enfants ? Ils seront les juges impitoyables du concours du plat le plus créatif. C'est une excellente façon de transformer la préparation du repas en une aventure culinaire et pourquoi pas vous trouver un talent de cuistot caché ?

Non seulement cette approche vous permet de choisir des ingrédients frais et locaux, mais elle vous aide aussi à réduire les déchets d'emballage à usage unique. Sans parler du fait qu'elle vous donne l'opportunité de moduler les portions pour éviter le gaspillage. Et même si votre sandwich ressemble plus à une tour de Pise qu'à une œuvre d'art culinaire, rappelez-vous : le goût l'emporte sur l'esthétique !

Lors de votre prochain périple à travers la France, n'hésitez pas à troquer la table du restaurant contre le plan de travail de la cuisine. Après tout, c'est vous le chef ! Bon voyage et bon appétit !